11月23日，中国酒类流通协会主办的AIIC2024酒业创新与投资大会继续进行。大会期间举行的 “回味&品味”酒业传承与创新榜全球发布活动上，鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国谈及酒类创新时表示，白酒行业经历了三个跨越式发展阶段，传承与创新“双核驱动”正开启第四次跨越发展，这是酒业穿越本轮调整周期的关键所在。

　　王新国表示，新中国成立以来，白酒行业有三个较为明显的跨越式发展阶段，第一阶段酒业从手工业形态向产业化形态发展，生产管理更加标准，产量规模大幅增加、品质水平显著提高，满足人们“有酒喝”“喝好酒”的需求；第二阶段酒业向市场经营发展，包括1988年名酒价格放开，随之而来的名酒提价、名酒降度降价等不同的市场抉择，优质酒类产品更好满足人们日常需求，市场化的酒类流通、经销模式，取代过去的糖酒公司模式，酒类消费活力充分释放；第三个阶段，进入21世纪以来，名酒引领下，酒类市场发生从规模到结构的跨越式增长，从规模到效益不断创造历史新高。

　　“酒业传承与创新，是社会外部发展与产业内在韧性二者共同作用的结果，酒业面对新环境、新需求，发挥民族优秀传统产业的禀赋资源，融合高水平的改革与创新，实现新突破和新增长。这是酒业长期发展的核心逻辑与根本路径。”王新国认为，由传承与创新“双核驱动”的酒业第四次跨越发展已经开启。

　　他建议，在白酒行业已形成完善、稳定的传统技艺生产和保护体系下，要继续坚守传统工艺，增强科技创新，提升白酒品质，同时要通过大数据、信息化技术的充分应用，提高了流通效率，推动白酒市场更加健康、有序发展。此外，酒业更加关注人们的消费体验与生活方式，营造现代、时尚的场景和表达，从性价比、质价比，到体验感、仪式感，推动白酒消费的创新与破圈，拓展酒类消费的广阔空间。

　　自2023年以来，酒业进入新一轮调整周期，一方面是行业增速放缓，消费承压，市场份额加快向名优品牌集中；一方面是结构和渠道调整，市场形态与消费文化都在发生深刻变革，酒业未来高质量发展的路径，有待进一步探索。

随后，任主任一行参观了公司的生产车间、研发中心、产品展示区等核心区域。在参观过程中，公司总经理司正中向一行领导详细介绍了公司近两年发展历程、业务布局、技术创新成果以及未来发展战略规划。特别是在研发产线，领导们对公司先进的研发设备、高素质的生产团队以及正在进行的一系列行业创新科研项目表现出了浓厚的兴趣，不时驻足询问项目进展情况及技术创新点，并对公司在技术研发方面的投入和取得的成绩给予了高度评价。

　　谈及酒类如何创新，波士顿咨询公司（BCG）董事总经理、全球合伙人、BCG 消费品业务亚太区负责人丁佳川认为，白酒行业将进入新发展拐点，消费场景进一步细分，如商务场景两极化、家宴场景化、礼赠名酒化、品藏专业化，“不同场景消费者用酒需求各异，企业需深入研究细分需求，优化品牌结构。”

　　同时，丁佳川提到，酒类供应链也在变化，中国白酒企业多强调先天优势（如产地），但国际烈酒更注重后天工艺（如木桶陈酿、养护时间）。“中国白酒供应链在‘养’的环节不够清晰，影响风味和产品差异化，需建立完善体系。未来白酒行业随着品类成熟和价格带拉伸，选、养环节重要性将提升。”此外，他提到，酒类渠道正在从传统低透明度渠道向高数字化转型，国际化布局从贸易生意到策源地打法转变。

　　为展现名优酒价值实盘配资网址，启发酒业创新，大会期间，中国酒类流通协会主办“回味&品味”酒业传承与创新榜活动，贵州茅台、五粮液、汾酒、洋河、剑南春、郎酒、古井贡酒、西凤酒、水井坊、舍得酒等13家酒企获“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单。

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